Uma granda Bolonhesa!

Se há uma coisa que me deixava a salivar, era a Bolonhesa da minha mãe! Ah e tal, dias tristes: Bolonhesa da mãe; dias com pouco sabor: Bolonhesa da mãe; a precisar de mimos: Bolonhesa da mãe – e de preferência com muito queijo ralado.

Foi por isso que este fim de semana me dediquei a reproduzir tal e qual a receita desta Bolonhesa mas com Seitan em vez da bela carnuxa! Não é a mesma coisa – não poderia – mas ficou muito boa e substitui calmamente a outra. Eu e o intestino agradecemos 🙂

Fiz esta bolonhesa não só para acompanhar uma massa de Quinoa, mas também, por exemplo, para rechear legumes.

RECEITA DA BOLONHESA

Ingredientes

• 500gr de seitan 

• 1 cebola

• 1 cenoura 

• 3 dentes de alho

• 4 pés manjericão 

• 1 molho de salsa

• 1 pé de aipo

• louro

• 1/2 copo pequeno de vinho branco 

• tomilho

• 1 lata de tomate bio

• 1 tomate maduro

Preparar

Refogar a cebola e algo com louro e tomilho

Adicionar cenoura e manjericão e salsa triturados

Juntar a seitan e deixar a tomar gosto 10 min Deixar refogar bem e juntar o vinho branco – deixar evaporar Adicionar o tomate triturado Mexer bem – baixar o lume – tapar e deixar 1 hora a cozinhar

Voilá!